La pequeña conservera de Los Peperetes en Vilagarcia de Arousa está concebida con un carácter profundamente familiar. La familia Lorenzo Paz gestiona todo el proceso de producción y comercialización. Desde que entra una partida de marisco en planta hasta el etiquetado, packaging y posterior gestión de clientes nacionales e internacionales.

Nos cuentan como preparan los exquisitos berberechos: "desarenamos los berberechos bebiendo en agua de mar en nuestra propia planta. Los tratamos con la delicadeza que se merecen, seleccionándolos por tamaños y envasándolos manualmente para una presentación impecable.

Comprometidos con la sostenibilidad y la pesca artesanal, nuestros berberechos lucen el sello “Pesca de Rías, de onde se non?” que garantiza el origen, la calidad, la frescura y captura con artes sostenibles en Galicia."

Este sabroso molusco gallego tiene un alto contenido en hierro y calcio, lo que le convierte en un alimento de gran valor nutricional.

• Temporada: Septiembre a Noviembre
• Procedencia: Ría de Arousa y Noia
• Pesca: Manual, mediante rastros durante la bajamar.