Berberechos: una conserva exquisita de Los Peperetes
La pequeña conservera de Los Peperetes en Vilagarcia de Arousa está concebida con un carácter profundamente familiar. La familia Lorenzo Paz gestiona todo el proceso de producción y comercialización. Desde que entra una partida de marisco en planta hasta el etiquetado, packaging y posterior gestión de clientes nacionales e internacionales.
Nos cuentan como preparan los exquisitos berberechos: "desarenamos los berberechos bebiendo en agua de mar en nuestra propia planta. Los tratamos con la delicadeza que se merecen, seleccionándolos por tamaños y envasándolos manualmente para una presentación impecable.
Comprometidos con la sostenibilidad y la pesca artesanal, nuestros berberechos lucen el sello “Pesca de Rías, de onde se non?” que garantiza el origen, la calidad, la frescura y captura con artes sostenibles en Galicia."
Este sabroso molusco gallego tiene un alto contenido en hierro y calcio, lo que le convierte en un alimento de gran valor nutricional.
- Temporada: Septiembre a Noviembre
- Procedencia: Ría de Arousa y Noia
- Pesca: Manual, mediante rastros durante la bajamar.
All comments